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关键词： 电视健康养生类节目   翻转课堂   五年制预防专业   教学改革  

摘要： 探讨五年制预防专业本科生以电视健康养生类节目为平台的“营养与食品卫生学”教学模式,提高高校营养与食品卫生学教学质量。文章以安徽理工大学医学院五年制预防医学系2012—2015级预防医学专业共133人为研究对象,在“营养与食品卫生学”课程教学中,依托于电视健康养生类节目,将书本知识与生活有效地结合,从教学方式上进行改革,通过课程考试,从平时、期末和总成绩的分数及等次对教学效果进行评价。教学改革前后实验组与对照组相比,平时成绩分数两组间差异无统计学意义(t=-0.602;P>0.05),期末成绩与总成绩两组间差异有统计学意义(t=-8.924,-8.360;P值均<0.05)。平时成绩等次两组间差异无统计学意义(χ^(2)=-6.229;P>0.05),期末成绩与总成绩两组间差异有统计学意义(χ^(2)=58.459,54.149;P值均<0.05)。基于电视健康养生类节目为平台的“营养与食品卫生学”教学模式可以调动学生积极性,提高教学效果。

关键词： 营养与食品卫生学   人体健康   卫生领域   营养食品   专业英语教学   高水平人才   国民生计   生命至上  

摘要： 在追求健康、生命至上的21世纪,营养与食品卫生学专业作为一门研究食物、营养和人体健康三者关系的学科,具有较强的实用性、科学性和应用性等特点,在预防人体健康、增强民众体质和维护国民生计等方面发挥重要作用。该专业的主要目标是培养德、智、体、美全面发展与营养食品卫生领域的高水平人才。其中,引导学生掌握一门外语并学会应用该种语言阅读该专业的资料文献也是不可忽视的目标。基于此,文章主要对营养与食品卫生学专业英语教学展开研究,对全面提升院校教师的教学手段和教学效果意义重大。

关键词： 营养与食品卫生学   医学角度   医疗手段   生理遗传   垃圾食品   食品营养   食品卫生   饮食观念  

摘要： 从医学角度说,影响人健康状况的因素主要分为生理遗传、体育运动、营养保健三类。其中,生理遗传类影响因素具有先天性特征,主要通过医疗手段干预,消除对人身体素质不利的因素,而体育运动类影响因素较为复杂,如主观方面的惰性、爱好、性格等,以及客观方面的体育文化、训练器材、运动空间等。相对而言,营养保健类影响因素较为简单,主要包括“食品营养卫生”和“正确饮食观念”两方面,但对高校学生体质影响很大,现实中很多大学生三餐不规律、饥一顿饱一顿,或者热衷高热量、高糖分的垃圾食品,以及过度外卖点餐,无法保障食品卫生,甚至出现酗酒、为减肥盲目节食等行为。

关键词： 营养与食品卫生学   胜任力模型   核心能力  

摘要： 本文通过对国内外营养与食品卫生学领域从业人员的胜任力研究进行梳理与比较,发现相较于国外,目前我国在此领域胜任力的研究较少,存在研究方法较为单调、现有指标体系设定不全、缺乏分层设置等问题。但国内外对营养与食品卫生学从业人员的需求、相关学科设置和特点等方面存在差异。因此,在借鉴国外模型时,尚需结合我国国情进行适当调整。本综述将为进一步研究建立一套具有中国特色的科学、规范的营养与食品卫生领域从业人员胜任力评价指标提供参考。

关键词： 营养与食品卫生学   课程改革   期望  

摘要： 目的:调查学生对营养与食品卫生学授课的期望,以期为后续制定课程改革计划提供建议及指导。方法:以石河子大学医学院2017级预防医学专业学生作为研究对象,在即将学习营养与食品卫生学课程前,采用问卷星开展学生对课程期望调查。结果:83.08%的学生希望授课教师成为学习道路上的引导者;90.77%的学生喜欢传统板书加多媒体的授课方式;72.31%的学生喜欢欢快的课堂氛围;78.46%的学生希望平时成绩占总成绩的比例达到40%及以上。结论:学生希望授课教师是学习道路上的引导者,授课方式上倾向于传统与创新相结合;多数学生喜欢欢快的课堂氛围,认为要重视过程考核。

关键词： 营养与食品卫生学   课程思政   改革策略  

摘要： 基于国家相关指导方针与政策引导,高等教育的改革工作开始朝着常态化、广泛化、深入化以及持续化方向发展,高校思政改革工作也在不断推进,指导理论、教学模式、教学成果评价以及教学内容等均获得良好成效。医学院校的食品营养与卫生学课程强调“对症下药”,就是按照个体差异特征,设计个性化膳食方案,以保证民众身体健康,使其能够在工作与生活中投入更多精力。以本质角度分析,营养与食品卫生学和思政课程的指导理论较为一致,均强调培养高能力、高觉悟与高素质人才,均是将“人本”理念作为核心内容。因此,通过对营养与食品卫生学和课程思政进行融合,可以促使教育理论更加丰富,同时能够对创新理论合理性、科学性、实践性、普适性等进行有效检验,有效促进高等院校人才培养体系以及学科建设。

关键词： 一流本科课程   营养与食品卫生学   两性一度  

摘要： 高质量的一流本科课程建设,是振兴本科教育的关键。本文介绍了我院在建设具有高阶性、创新性和挑战度的“营养与食品卫生学”线上线下混合课程中的探索。在课程建设中,针对“营养与食品卫生学”学科特点及教学大纲,采用导读-讨论-总结式模块化学习方式,利用已有的优质网络资源及自行开发的虚拟仿真线上资源,结合课堂实践及课外实践,将课堂内外、线上线下有机联系起来。该课程体系对激发学生的学习兴趣和教师的教学热情,培养学生发现问题,解决问题的能力和创新性思维及探究精神起到促进作用。

关键词： 营养与食品卫生学   课程思政   探索  

摘要： 推进课程思政建设是新时代高校育人的重要环节,是全面提高人才培养质量的重要措施。在营养与食品卫生学思政教育开展过程中,授课教师首先需要提高自身的思想政治水平,其次充分挖掘本课程中蕴含的思政元素,并将优秀的人物品格、中国传统节日文化、食品安全理念和工匠精神等思政元素融入课堂教学中,通过润物无声的有机融合,使思想政治教育贯穿于营养与食品卫生学课程教学之中,有利于教师积极开展实践育人工作,构建课程育人体系,实现立德树人、润物无声;有助于激发学生的"思想"共鸣,使学生能树立正确的世界观、价值观和人生观。

关键词： 营养与食品卫生学   混合式教学模式   探析  

摘要： 混合式教学模式是一种新型的教学模式,营养与食品卫生学专业的教学要与时俱进,积极探索混合式教学模式。本文从营养与食品卫生学混合式教学模式的必要性出发,分析了采用混合式教学可能存在的问题,并探究了营养与食品卫生学混合式教学模式,以促进营养与食品卫生学教学事业的发展。