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关键词： OBE理念   混合式教学   营养与食品卫生学  

摘要： 目的基于OBE理念探讨"任务驱动+全过程考核"混合式教学模式在营养与食品卫生学教学中的应用。方法对本校2015级预防医学本科生进行教学模式改革试点及效果评价。结果实验组学生的作业完成质量、分组代表上台展示质量以及期末成绩均显著高于对照组(P<0.05)。结论以OBE理念为基础的混合式教学模式可以提高学生的学习兴趣,提升学业成绩,更加有利于培养学生的实践及创新能力。

关键词： 营养与食品卫生学   无花果   营养价值   猕猴桃   果干   东南大学   公共卫生学院  

摘要： 猕猴桃干、芒果干、无花果干……市面上果干的种类越来越多,它们的营养价值咋样,到底应该怎么选?果干是水果经过脱水制成的。东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授王少康介绍,目前市面上常见的果干大致分为以下3种.

关键词： 设计性实验   营养与食品卫生学   实验教学   创新能力   教学效果   教学质量  

摘要： 《营养与食品卫生学》是预防医学的主干课程,具有很强的社会实践性和应用性,与我国人民的健康密切相关,而新的食品卫生事件的发生暴露了以往传统的食品卫生的检测方法和手段已不能满足食品卫生监督工作的需要。这就对相关院校对预防医学专业学生的培养提出来更高的要求:培养新世纪高素质、创新型营养与食品卫生学专业人才。通过探索在《营养与食品卫生学》实验中增加设计性实验的内容,评价设计性实验开展的效果,总结设计性实验开展的经验,为提高学生分析问题和解决问题的能力、提高营养与食品卫生学实验的质量和培养适应新时代的预防医学人才做一些探索。

关键词： 营养与食品卫生学   食品安全   预防医学   教学改革  

摘要： 新时期人们对营养与疾病的关系以及食品安全等问题越来越关注,需要不断提升《营养与食品卫生学》课程的教育教学质量,培养实践能力强、综合素质高、适应社会发展需求的预防医学人才,提升大众预防疾病意识、改变不良饮食习惯。本校该课程采用讲授式教学法、案例教学法、问题驱动教学法、研究教学法和以团队为基础的多种教学模式,有效地帮助学生提高分析和解决问题的能力,充分发挥学习的主观能动性。各种教学法各有优势和特点,混合授课模式通过合理规划来选择不同教学法应用于不同章节,让课堂教学达到高质高效,是提高学生整体素质的有效途径。

关键词： 营养与食品卫生学   临床营养   启发式   参与式  

摘要： 长期以来,医学高校的营养与食品卫生学教学,尤其是临床营养教学存在理论和实践脱节的问题。文章通过原因分析,借助现有教学经验,把基于互联网平台应用的启发式与参与式教学模式融入临床营养教学实践,为培养营养与食品卫生学专业的复合型人才提供新的思路。

关键词： 食品卫生学   专业词汇   专业文献   听说教学   《食品专业英语文选》   食品专业英语  

摘要： 伴随着人们生活质量的提升以及食品对外贸易的不断加快,对营养与食品卫生学专业教学提出了新的要求。营养与食品卫生学专业英语教学的开展可以使得学生在工作中熟练地应用英语进行沟通交流,将国际最先进的营养学知识与理念应用到营养与食品卫生学事业中。当前我国已经系统翻译的营养与食品卫生学参考资料与国际行业发展差距较大,只有掌握营养与食品卫生学英语才可以在第一时间获取最新资讯,对推动我国营养与食品卫生科学研究发展有着重要的现实意义。

关键词： 微课   营养与食品卫生学   教学  

摘要： 营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科,课程内容涉及广度、维度大,而课堂教学时间非常有限。微课是时代的产物,是信息化教学设计的体现。为达到课程培养目标,我们要不断深入推进教学改革,以营养与食品卫生学课程为例,作者探讨了微课在营养与食品卫生学教学中的应用实践,结果发现微课对教师教学能力和学生学习积极性均有促进作用,且取得了较好的学习效果。

关键词： 岗位需求   实验教学   改革  

摘要： 针对目前营养与食品卫生学实验教学中存在的问题,立足岗位需求,从优化教学内容、改进教学方法、提高教师素质和完善考核手段等方面进行教学改革探索。

关键词： TBL教学   多元化教学法   营养与食品卫生学   实践教学  

摘要： 探讨TBL为中心的多元化教学法在营养与食品卫生学实践教学中的应用效果.以预防医学本科生为研究对象,对照组采用LBL教学,实验组采用TBL为中心的多元化教学法.通过理论与技能考试和问卷调查对教学效果进行评价.两组学生的理论知识成绩无统计学差异(P>0.05),而实验组学生的技能成绩和教学效果显著优于对照组(P<0.05).TBL为中心的多元化教学法能够提高学生的学习兴趣和学习能力,提高教学效果.

摘要： 伴随着人们生活质量的提升以及食品对外贸易的不断加快,对营养与食品卫生学专业教学提出了新的要求.营养与食品卫生学专业英语教学的开展可以使得学生在工作中熟练地应用英语进行沟通交流,将国际最先进的营养学知识与理念应用到营养与食品卫生学事业中.当前我国已经系统翻译的营养与食品卫生学参考资料与国际行业发展差距较大,只有掌握营养与食品卫生学英语才可以在第一时间获取最新资讯,对推动我国营养与食品卫生科学研究发展有着重要的现实意义.《食品专业英语文选》是食品类英语著作,全书每一章节可以分设英文正文(Text)、疑难句剖析(Notes)、参考译文、阅读材料(Reading Material)和专业词汇表(Glossary).每课英文阅读材料均选自较新的英文原著.全书内容包括食品工业、水、碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素和矿物质、食品添加剂、食品微生物学、发酵、食品的物理性质等.《食品专业英语文选》一书对于营养与食品卫生学英语教学目标的设立与教学方法的选择有着重要的参考价值.