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关键词： 慕课   营养与食品卫生学   教学改革  

摘要： 通过分析幕课的基本特征及其在国内外高校教学的发展现状,并结合营养与食品卫生学的教学改革状况,提出了幕课对营养与食品卫生学课程教学改革带来的启示。文献报道,慕课可以有效提高学生学习的积极性和主动性,进而能够增强营养与食品卫生学教学的实践性和互动性;慕课学习平台能有机地结合营养与食品卫生学前沿技术和理论知识,提高营养与食品卫生学教学资源的系统化和多样化。

关键词： “互联网+”   PBL/CBL教学模式   营养与食品卫生学  

摘要： 当今是一个互联网信息发展的时代,"互联网+"时代的到来造就了一系列新兴的教学方法,如慕课(MOOC)、微课、翻转课堂等,为当前的课堂教学模式注入了新鲜血液,彻底颠覆了传统的教学方法。高校如何更有效地利用互联网平台提高教学质量,为学生提供多元化和全方位的教学指导成为当今高校教学研究的重点。在众多教学模式中,以问题为中心(PBL)和案例为基础(CBL)的讨论式教学模式有其独特的应用价值,二者与"互联网+"相结合,更能激发学生自主创新能力和科学分析问题能力,将预防医学专业课程营养与食品卫生学所学知识更好地应用到生活和实践中。

关键词： 蔬菜类   新鲜水果   营养与食品卫生学   固体食物   矿泉水   液体饮料   馒头   馄饨  

摘要： 饮水老少有别北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授马冠生介绍,身体内的水,一部分是喝进去的,还有的是吃进去的,以及机体代谢产生的.我们喝的白开水、各种液体饮料如矿泉水、茶水等是水分主要来源之一.饮食中的汤类食品也是重要来源,例如紫菜汤、面条汤、馄饨汤等.一些即使看起来是固体食物,其含水量也很高,如蔬菜类含水量一般在90％～95％,新鲜水果含水量在85％～90％,新鲜肉类含水量为80％左右,米饭含水量约70％,馒头含水量约44％.因此,推荐饮水量是在保持均衡饮食前提下,每天额外喝1.5升～1.7升的水.

关键词： 营养与食品卫生学   实践教学   有效策略  

摘要： 营养与食品卫生学是中职中专医学类专业必修的科目之一,随着素质教学的全面改革,以往的营养与食品卫生学已经不能满足当今社会对相关技术性人才发展的需求。因此,要运用科学、高效的教学理念和方法来增强学生的专业水平。浅析现阶段营养与食品卫生学中存在的弊端,然后通过实践教学的改革从而完善教学模式,提升教学质量,希望有借鉴意义。

关键词： 营养与食品卫生学   应用型教学   效果  

摘要： 目的:观察基于应用的营养与食品卫生学教学效果。方法:整群抽取82、157、293名学生为对照组、改良组或探索组。对照组按传统方法教学,改良组适当讲应用知识,探索组开展应用性教学,课程结束后比较教学效果。结果:认为教学抽象的比例探索组<改良组<对照组;探索组认为教学内容有趣、易于掌握的比例高于对照组;认为应用型考核利于掌握知识、学到实用知识和能力的比例探索组>改良组>对照组。结论:该种教学让学生有趣学知识、获能力。

关键词： 营养与食品卫生学   课程体系   改革实践  

摘要： 营养与食品卫生学具有很强的社会学、学科学和应用性,更是一门将理论基础知识与实践相互结合、融会贯通的学科。该学科不仅关系到国计民生,在增进人们体质、预防疾病、提高健康水平等方面也起着非常积极的重要作用。随着21世纪的发展,人们的生活质量水平快速提高,而随着环境污染的日益严重,为人们的身体营养健康也带来了严重的问题。因此更需要做好营养与食品卫生学课程体系的改革完善,满足我国社会的高速发展需求。

关键词： 营养与食品卫生学   学习质量   学习策略  

摘要： 营养与食品卫生学习应当更加注重理论与生活实际的有机结合,但是在实际学习阶段,我们通常难以把控学习要点,个人能力提升难度也普遍较大,为了从根本上提高学习质量,需要转变学习意识,积极主动的面对学习难题,运用有效的学习策略,找准营养与食品卫生学与其他学科之间的关联性,在重点强化学习效果的基础上,真正做到学以致用。

关键词： 医学教育   情景模拟教学法   以团队为基础教学法   营养与食品卫生学  

摘要： 为探讨以团队为基础(TBL)教学模式结合情景模拟教学法在营养与食品卫生学实验课教学中的应用效果,选择陆军军医大学2014级预防医学专业五年制本科的30名学员以《食谱编制》一章开展授课,课后发放调查问卷,分析教学效果。研究结果提示,通过TBL结合情景模拟授课方式教学,能够极大地激发学员的学习热情和内在潜力,锻炼学员团队协作能力,有助于他们提高本专业实践技能,促进教学质量提高。

关键词： 网络学习资源   预防医学生   营养与食品卫生学  

摘要： 熟练应用网络资源进行学习已逐渐成为新时代大学生能够完成自主学习的能力之一。高效合理地应用网络学习资源,不仅可以巩固和加深学生对课内知识的理解,还可以拓宽知识面,提高学生学习能力。本研究采用问卷调查法对预防医学生在营养与食品卫生学课程中网络学习资源的使用现状进行调查并分析,针对现存问题提出解决方案,根据学生建议制定优化并完善营养与食品卫生学课程网络学习资源的有效措施,为营养与食品卫生学课程建设提供参考依据。

关键词： 营养与食品卫生学   研究生   培养  

摘要： 文章分析现阶段营养与食品卫生学的研究生培养现状,以及针对现阶段营养与食品卫生学研究生毕业的去向以疾病预防控制中心和卫生监督所为主,在这些地方的主要工作内容主要是食品检测,以及食品安全监督为主,因此,对于现阶段营养与食品卫生学研究生的培养提出几点建议,以提高提高营养与食品卫生学的研究生的专业能力以适应现阶段营养与食品卫生学研究生工作的需要。