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关键词： 营养与食品卫生学   创新性实验   教学改革  

摘要： 目的探讨及评价创新性实验在营养与食品卫生学实验教学改革中的应用效果。方法对蚌埠医学院2015级营养学专业学生《营养学教程》部分授课内容实施了创新性实验,并在实验教学后对54名学生发放问卷进行效果评价。结果调查结果显示,72.2%的学生对创新性实验非常感兴趣,认为创新性实验对理论课学习促进作用很大的占66.7%。在对营养与食品卫生学实验课需求情况的调查中,选择"创新性实验"的占53.7%,可见大部分学生对创新性实验比较认可。结论创新性实验在一定程度上可以提高学生的参与度,激发兴趣,更大程度凸显自主学习,是一种促进教学效果提高的有效教学模式,在营养与食品卫生学实验教学中具有很强的可行性及良好的实践效果。

关键词： 新生研讨课   军医大学   营养与食品卫生学   转型教育  

摘要： 新生研讨课是专门为大一新生开设的小班式专题教育与讨论课程,旨在帮助新生完成从中学生到大学生的角色转型并适应大学生活。新生研讨课已成为许多高等院校新生入学后的重要课程之一,但在医科大学中的实践还比较少。本教研室承担了陆军军医大学新生研讨课课程《膳食、营养与健康》,创立了兼具"适应性和学术性"的授课理念和模式,本文旨在总结本教研室新生研讨课的授课内容、形式和评价方式,为转型发展中的新生研讨课教学实践提供新的思路。

关键词： 营养与食品卫生学   教学   改革   农林院校  

摘要： 营养与食品卫生学是一门理论与实践紧密结合的课程,其目的是教授学生营养素分类和功能、食品安全和卫生相关的污染和处理措施。本文以农林院校的食品专业为例,剖析近年来营养与食品卫生学教学过程中存在的问题,并相应地提出了解决和应对方法。通过对营养与食品卫生学课程教学内容和方法的一系列探索和改革,取得了一定的成效,建立了适合于农林院校的营养与食品卫生学教学模式。

关键词： 膳食调查   虚拟仿真实验   营养与食品卫生学  

摘要： 膳食调查是预防医学专业的重要教学内容,但现实条件无法满足学生亲历现场调查的要求,一定程度上影响了教学效果。本文对构建膳食调查虚拟仿真实验进行了探讨、总结,为培养学生的现场实践能力提供了可借鉴的方式。

关键词： 营养与食品卫生学   CBL教学   案例编写  

摘要： CBL是一种以案例为先导,在教师的引导下,学生探索问题、发现问题和解决问题的教学方法。目前在国内外院校中广为推崇,许多学科开展了CBL教学,包括营养与食品卫生学。案例是CBL教学效果的关键所在,学生正是在教师的引导下,对案例所提供的信息进行讨论,从而发现问题、解决问题,既掌握了知识,也提高了自主学习的意识和能力。笔者就营养与食品卫生学CBL案例编写过程中的心得体会进行了总结。

关键词： 预防医学专业   营养与食品卫生学   网络学习资源  

摘要： 营养与食品卫生学是预防医学教学体系中的一门重要学科。随着时代发展,网络教育已成为我国教育的重要形式之一,网络学习也已成为营养与食品卫生学的重要学习途径。本研究采用问卷调查法对预防医学专业学生营养与食品卫生学网络学习资源认知及需求情况进行调查,并对结果进行分析,了解预防医学专业学生对该学科网络学习资源的需求情况,为进一步优化该学习资源和确定教学方向提供有力支持。

关键词： RBL模式   西部   高等医学院校   营养与食品卫生学  

摘要： 目的提高西部高等医学院校营养与食品卫生学课程的教育教学质量。方法以桂林医学院预防医学专业本科学生为研究对象,在营养与食品卫生学课程中引入RBL(Research-Based Learning)教学,对比分析RBL模式(实验组)和传统教学模式(对照组)实施后学生的期末成绩,以探索RBL法在营养与食品卫生学课程教学中的成效。结果实验组的考核总成绩明显高于对照组(P<0.05);实验组客观题的基本正确率与对照组比较,差异无统计学意义(P>0.05);实验组主观题的基本正确率远远高于对照组(P<0.05)。结论 RBL教学方法有助于培养学生的自主学习能力,提高学习效率,从而有效提高营养与食品卫生学课程的教学质量。

关键词： 营养与食品卫生学   劳动和社会保障局   专家   科普   重庆医科大学   硕士生导师   评审委员会   重庆市  

摘要： 张勇，博士、副教授、硕士生导师，美国纽约州立大学布法罗分校访问学者。现就职于重庆医科大学营养与食品卫生学教研室，从事营养相关研究和教学工作20年。现任学术职务包括中国医药教育协会营养医学专委会委员、重庆市营养学会理事、重庆市食物营养与检测专委会副主任委员、重庆市食品安全地方标准评审委员会委员、重庆市劳动和社会保障局职业鉴定中心营养师考评员。

关键词： 上市   养育   自然   营养与食品卫生学   生活   营养健康   育儿理念   研究生导师  

摘要： 2018年3月7日雀巢中国联合京东共同宣布“卓淳能恩”3全新上市，并在京东全面开启线上销售。“卓淳能恩”3以符合中国、瑞士和欧盟三方有机标准，阿尔卑斯品质奶源，口味清淡易溶解等几大特性回应中国妈妈有机育儿的趋势，助力宝宝健康成长。在会上，北京大学公其卫生学院营养与食品卫生学教授、博士研究生导师，北京市营养师协会理事张玉梅到场分享了母乳喂养对母婴营养健康的重要性及自然养育的意义，品牌大使叶一茜也分享了自己的育儿理念及有机产品选择经验。

关键词： 营养与食品卫生学   LBL   TBL   教学  

摘要： 目的:探讨了LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学授课过程中应用的教学效果,为提高营养与食品卫生学课程的教学质量提供理论依据。方法:以预防医学本科专业的学生作为研究对象,采用调查问卷的方式对LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学教学研究中的效果进行分析评价。结果:LBL结合TBL教学模式有助于激发学生的学习积极性、提高学生的自学能力、进一步加深对专业课理论知识的理解和应用以及培养团队合作能力等。结论:LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学课程的教学过程中是可行且值得推广的。