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关键词： 营养与食品卫生学   实验教学   教学改革  

摘要： 军队营养与食品卫生学是营养学专业本科生必修的军事医学课程之一,实验教学是其重要组成部分。为进一步巩固专业基础知识,培养学生创新能力以期将来更好地为军服务,文章从军队营养与食品卫生学的实验教学内容、教学方法及考核方式等方面进行了改革探索并对其效果进行了综合评价。

关键词： 中国营养学会   营养与食品卫生学   吃饭   寿星   博士生导师   思想负担   健康标准  

摘要： 顾景范：午饭必备一汤，晚餐一般喝粥 人物档案：顾景范，营养与食品卫生学博士生导师，中国营养学会创建人之一。在顾景范看来，饮食是二种享受，不能因为机械的遵循膳食健康标准而形成思想负担。他说自己想吃什么就吃什么，但不会吃得太多，吃任何食物都适可而止。

关键词： 营养与食品卫生学   教学方法   教学改革  

摘要： 营养与食品卫生学是预防医学专业课程体系的主干课程之一,特别在营养相关性疾病患病人数逐年增加的背景下,培养学生自主学习的能力、综合分析和解决问题的素质和创造能力,是目前预防医学专业学生培养的关键。结合我们目前的教学实际情况,以及教学过程中存在的问题,我们有必要从授课教师、授课内容、教学方法等层面着手,通过提高授课教师的专业素养,对授课内容进行整合、调整,对教学方法进行改革。

关键词： S-P表   营养与食品卫生学   试卷分析   效果评价  

摘要： 目的探讨S-P表在营养与食品卫生学试卷分析中的应用与效果，以期提升命题质量。方法在滨州医学院2010级预防医学专业学生的56份营养与食品卫生学试卷中，分层抽样随机选出15份试卷；从分数在〈60、60-69、70-79、80-89、90-100五个分数段的学生中，再分别随机抽取5、4、5、1、0人；对考核成绩进行处理，客观题和主观题分别绘制S-P表和模糊S-P表。结果单项选择题S-P表中，S线和P线均偏向右下方，S线无明显断层，P线有明显断层；试题警告系数〉0.75的有2道，学生中警告系数〉0.75的1人；差异量、难度系数、稳定性系数和适宜性系数分别为0.13、0.66、0.55和0.58。多项选择题S-P表中，S线和P线均偏向左上方，S线无明显断层，P线有明显断层；试题警告系数〉0.75的有1道，学生中警告系数〉0.75的1人；差异量、难度系数、稳定性系数和适宜性系数分别为0.10、0.30、0.64和0.60。主观题模糊S-P表中，差异量为0.275，S线和P线均偏向左上方且无明显断层。结论S-P表的应用可以帮助教师全面地分析试题质量和学生成绩差异，使教学更具有针对性，可提高教学质量和命题质量。

关键词： 营养与食品卫生学   讨论课   教学改革  

摘要： 随着传统生物医学模式向生物-社会-心理医学模式的转变,对公共卫生专业人才也提出了新的要求,我院在长期的预防医学人才培养实践及社会调研中重新定位了人才培养目标,即专业知识面广、较强实践能力和创新精神的应用型预防医学人才。为进一步探索和推广人才培养方式,我院在高年资预防医学本科生中进行了包括开设讨论课在内的多方位的预防医学主干课程改革,本文拟就课程改革背景并以参与的"营养与食品卫生学"为例,阐述了讨论课的组织实施及些许心得。

关键词： 营养与食品卫生学   教学方法   混合授课模式  

摘要： 为提高西部地方医学本科院校应用型预防医学专业《营养与食品卫生学》课程的教育教学质量,从激发学生学习兴趣入手,提高学习效率,使其能够牢固掌握课程的基本知识,提高学生的整体素质。以人民卫生出版社《营养与食品卫生学》第七版为研究对象,在讲授式教学法(Lecture-based learning,LBL)、案例教学法(Case-based learning,CBL)、问题导向教学法(Problem-based learning,PBL)和研究教学法(Research-based learning,RBL)的四种模式的基础上,根据本专业的特点,将四种教学模式有机整合到《营养与食品卫生学》教学中,并总结其在实际教学过程中的教学体会。

关键词： 讲授式教学法(LBL)   案例教学法(CBL)   营养与食品卫生学   教学  

摘要： 目前,我国高等医学院校预防医学本科教育中的《营养与食品卫生学》教学多为传统以教师为主的讲授式教学法(lecture-based learning,LBL)。LBL法忽略了学生的自主学习能力,使学生处于一种被动学习状态。为提高西部地方医学院校在预防医学本科专业课程《营养与食品卫生学》的教学效果。本文就LBL教学法与案例教学法(case-based learning,CBL)的双规教学模式在《营养与食品卫生学》教学实施过程与实际教学体会进行探讨。LBL-CBL联合教学法在运用于《营养与食品卫生学》的实际教学方面取得了较好的教学效果。LBL-CBL教学能提高学生的学习主动性,可有效地帮助学生提高分析和解决问题的能力,为其日后的实际工作打下坚实的基础。

关键词： LBL   PBL   营养与食品卫生学   实验教学  

摘要： 为提高营养与食品卫生学实验教学质量,笔者针对该课程特点,选择膳食调查和营养配餐,在预防医学专业本科生中实施LBL+PBL双轨式教学法,以问卷调查和考试成绩进行评价,收到了良好效果,为探讨该门课程实验教学模式及完善我校预防医学实践教育提供了理论依据。

关键词： 营养与食品卫生学   实验教学   营养学专业  

摘要： 军队营养与食品卫生学课程是营养学专业的必修课程,具有很强的专业性、实践性和社会性,实验在教学中占有重要地位。本文对军队营养与食品卫生学实验教学内容、教学方法及考核方式等存在的问题及解决方法进行讨论。