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关键词： 营养与食品卫生学   教学改革   食品安全  

摘要： 随着社会和经济的发展,人们对营养与疾病的关系以及食品安全等问题越来越关注。为适应新的社会发展需求,培养具有解决实际问题能力的高素质医学人才,提高营养与食品卫生学的教学质量,对该课程的教学内容进行精炼和更新,使其更贴近社会,与时俱进。采用案例式、辩论式和现场教学等多种手段,充分发挥学员学习的主观能动性,同时对实践教学尝试实行新模式,采用研究型实验教学方法,进一步提升学员的创新精神和科研能力。

关键词： 航空航天营养与食品卫生学   教学理念   教学方法   任职需要  

摘要： 《航空航天营养与食品卫生学》主要研究航空航天特殊环境下的营养与食品卫生学问题，与飞行人员健康关系密切。教学工作要以提高部队战斗力为目标，教学内容以部队平时和战时急需理论和操作技术为重点，教学方法突出实验教学和实地见学，教学考核结合卷面、实验操作和卫生宣教成绩。同时重视部队反馈，及时对教学计划进行调整。经3年连续调研，该课程教学效果良好。

关键词： 营养与食品卫生学   选修课   教学优化  

摘要： 选修课《营养与食品卫生学》的开展，加强了对学生食品营养教育和食品安全意识的培养，有利于改善和提高学生及他人的营养状况和健康水平，利于学生对生活中基本营养知识的掌握。为进一步提高选修课《营养与食品卫生学》的教学质量，本人根据学校团队多年教学心得从课程内容改革、教学形式改革、考核方式改革等方面进行教学分析，旨在为《营养与食品卫生学》课程教学质量的提高提供可靠具操作性的理论与实践依据。

关键词： 研究生教育改革   教学模式   营养与食品卫生学   硕士研究生   研究生课程教学   中美教育  

摘要： 由于体制不同,我国与美国在研究生教育上存在较大差异,本文将从中美研究生教育体制、培养目标、培养方式等多个角度系统阐述中美研究生教育差异,并从教学内容、教学模式等方面提出针对营养与食品卫生学研究生教育改革的设想。

关键词： 研究性学习   《营养与食品卫生学》  

摘要： 《营养与食品卫生学》与人们的生活息息相关，这门课程主要介绍食物的体内过程，营养学基础，合理膳食，食品污染、中毒及预防等内容。将研究性学习应用到课程教学中，培养学生的创新意识和动手能力可为教学改革提供新的方向。

关键词： 营养与食品卫生学   研究生   预防医学   论文撰写   信息获取  

摘要： 营养与食品卫生学是预防医学的一个重要研究方向。近年来三聚氰胺、塑化剂等食品安全事件的发生,对该专业方向的研究生培养提出了更高的要求。本文根据该专业的培养目标,结合当前现状,分别从专业技能、文献信息的获取与管理、良好实验室规范、论文撰写及道德素养这5方面进行探讨。

关键词： 案例教学法   营养与食品卫生学   教学探索  

摘要： 目的:探索教学改革,改善教学效果,以适应新时期的教学发展需要。方法:对蚌埠医学院2011级营养学专业学生《营养与食品卫生学》部分授课内容实施了案例教学,并在教学后对54名学生开展了问卷调查。结果:案例教学法能明显提高学生的学习积极性,激发学生的学习热情,问卷结果显示案例教学的效果优于传统教学。结论:案例教学法是一种提高教学效果的有效模式,在营养与食品卫生学教学中具有很强的可行性及良好的实践效果。

关键词： 营养与食品卫生学   食物中毒   虚拟仿真实验  

摘要： 食物中毒是预防医学专业的重要教学内容,但现实条件无法满足学生亲身经历现场处理的要求,影响了教学质量。本文对食物中毒虚拟仿真实验的构建进行了初步探讨,为锻炼学生的现场应急处理能力提供了可借鉴的方式。

关键词： 营养与食品卫生学   微课程   教学模式   探索  

摘要： 营养与食品卫生学是现代医学的重要组成部分,但传统教学模式下的营养与食品卫生学教学存在教学内容多,教学时数少,不会应用等问题。一般而言"营养与食品卫生学"只是容易理解,但是讲解不深入的话学生只是知其然不知其所以然,加上与日常生活息息相关,该学科知识点容易理解,但不好掌握,对授课教师有很大挑战。因此,为了满足现代社会对营养与食品卫生学人才的需要,迫切需要高等教育院校对营养与食品卫生学课程的教学内容和教学模式进行深刻变革。随着现代社会网络时代的到来,为我们的教学提供了丰富的途径和资源,而"微课程"的提出,为实现以上教学改革思路提供了可操作性的解决方案和途径。本文针对营养与食品卫生学传统教学与"微课程"教学模式进行了比较,并对微课程教学模式的应用提出了几点探索性建议。

关键词： 模拟教学法   营养学   食品卫生学   教学改革  

摘要： 目的探讨模拟教学法在营养与食品卫生学课程中的教学效果。方法 2010级五年制预防医学专业本科生,1班27名学生为实验组,采用模拟教学法;2班30名学生为对照组,传统教学法,通过问卷调查和课程考试进行评估。结果模拟教学法能提高学生查阅资料、表达、分析解决问题、评判性思维和归纳总结的能力,能激发学生学习兴趣,拓宽知识面、更好的消化和掌握课堂内容;实验组课程考试成绩高于对照组P<0.01)。结论在营养与食品卫生学课程教学中,适当采用模拟教学法可提高教学质量。