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关键词： 压力   营养与食品卫生学   清淡   恶性循环   检验员   营养学  

摘要： 据国家高级食品检验员、营养与食品卫生学硕士王楠称，压力越大，吃得越多，人越来越胖，很多人似乎陷入了一种恶性循环中。而在营养学领域，压力确实和肥胖有一定的关联，而要想减压，就要吃清淡营养的食物。

关键词： 预防医学   本科生   营养与食品卫生学   科研实践能力   自我学习能力  

摘要： 根据当前预防医学本科生的培养状况,以培养预防医学本科生科研实践能力和自我学习能力为核心,探讨其在科研实践培养过程中存在的问题,并提出解决方法。通过多种方法提高预防医学本科生的科研实践能力并培养其自我学习能力,为社会培养合格的实用型预防医学人才。

关键词： 现代教育技术   网络课程   数字化学习平台   营养与食品卫生学  

摘要： 《营养与食品卫生学》是一门实用性很强的预防医学课程,运用以多媒体和网络技术为特征的现代教育技术构建的《营养与食品卫生学》网络课程,为学生提供了一种开放性、自主性、交互性和共享性的数字化学习平台,拓宽了学生获取知识的途径,增进了学生、教师间的合作学习与交流,弥补了传统课堂教学的不足,使教学质量显著提高。本文介绍了《营养与食品卫生学》网络课程构建的必要性,以及如何运用现代教育技术构建《营养与食品卫生学》课程的数字化学习平台。

关键词： 以团队为基础的教学法   营养学   食品卫生学   课程整合  

摘要： 目的:探讨TBL教学模式下营养与食品卫生学课程内容整合的教学效果。方法:2009级预防医学专业64名学生分为对照组和实验组,每组32名学生,对照组采用TBL教学法,实验组采用课程优化整合后的TBL教学法,通过课程考试和问卷调查进行评估。结果:课程考试结果显示实验组成绩高于对照组差别有显著性(P<0.01),其中撰写文献综述实验组学生在选题、论点、论据、层次方面好于对照组学生差异有显著性(P<0.05);问卷调查结果显示实验组学生对课程整合教学存在问题的意见少于对照组差别有显著性(P<0.01),实验组学生对目前课程整合改革的需求程度低于对照组学生差别有显著性(P<0.01)。结论:TBL教学模式下营养与食品卫生学课程整合有利于提高教学质量。

关键词： 绿叶菜   营养学会   营养与食品卫生学   保存时间  

摘要： 绿叶菜,比如菠菜、油菜、芹菜、茼蒿等,一直是我们餐桌上的主角。它们富含多种维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和叶酸。除了常用来炒制外,也有人喜欢用绿叶菜做汤。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学教授、湖北省营养学会理事长黄连珍指出,绿叶菜不适合用于费时较久的煲汤。首先,从健康角度来说,蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量较高,保存时间过久或经过长时

关键词： 营养学   食品卫生学   教学改革  

摘要： 《营养与食品卫生学》是食品类专业的一门重要专业课程,近年来随着教学改革浪潮的推进,其课程教学改革也在如火如荼地进行。本文的教学新思路主要涵盖优化教学结构、授课方式多元化、生活案例引入及实习与实验双管齐下,并针对现下学生学习被动,积极性不高等问题作出新的思考,希望能给学生营造一个较好的学习氛围,培养其自主学习、独立思考的能力,同时提高其专业素养。

关键词： 理学博士   杨洁   米兰大学   访问学者   营养与食品卫生学   研究生导师   生物化学   基础医学   新疆  

摘要： 杨洁,女,汉族,1963年出生,理学博士,硕士研究生导师、副教授。2001年11月至2002年11月,在意大利米兰大学食品科学与技术学院作访问学者,2007年9月至2008年7月,入选教育部青年骨干教师培训计划,在复旦大学生命科学学院作访问学者。主要研究方向:功能性食品研兄,特别是新疆特种礼制品的研冗及新疆林果资源中天然产物的研究及产业化。近年来承担了"生物化学"、"营养与食品卫生学"、

关键词： 维生素片   营养与食品卫生学   补充剂   广东药学院   化学合成   保健品   内分泌  

摘要： 健康提醒:维生素过量,当心患依赖症广东药学院营养系主任、营养与食品卫生学教授王晓波说,维生素片也是药.虽然一些提取自纯食物的浓缩维生素片可能归入保健品范畴,但化学合成的维生素片属于药品,摄入过多会影响体内的内分泌,甚至诱发疾病,长期补充过量还可能产生依赖.但调查显示,六成正在服用维生素片的人,并不知道这些禁忌.

关键词： 营养与食品卫生学   调查   对策  

摘要： 为了解营养与食品卫生学课程特点,对医学和工科专业学生进行营养与食品卫生学课程调查,通过分析了解度、兴趣度、支持开设度等内容得出教与学的对策,利于提高学生的学习兴趣和职业素质,同时旨在提高教师的教授水平,利于学校教学改革。

关键词： 军队营养与食品卫生学   地方入伍大学生   教学模式  

摘要： 从优化课程设计和课堂教学手段出发,探索地方入伍大学生军队营养与食品卫生学教学模式,以培养满足军队医疗卫生和卫勤管理工作需要的高素质军事医学人才,为军队现代化建设和军事斗争卫勤准备服务。