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关键词： 以学生为中心   高职   营养与食品卫生学   教学改革  

摘要： 本文通过分析高职《营养与食品卫生学》课程各种教学手段的优缺点，指出为了培养具有就业竞争力的高职高专优秀技能型人才，《营养与食品卫生学》的教学方法亟需改革，应根据不同的教学内容运用相应的教学方法，即“以学生为中心，多种教学方法相结合”，才能取得较好的教学效果，提高教学质量。

关键词： 营养与食品卫生学   实践教学   设计性实验   教学改革  

摘要： 在以学生为主体的教学模式的改革中,本学系在《营养与食品卫生学》教学工作中开展了设计性实践教学,通过指导学生进行选题、查阅文献、课题设计与实施以及论文写作与交流等系统的科研实践活动。激发了学生的学习兴趣,培养了学生发现问题、分析问题和解决问题的能力以及严谨求实的科学精神,提高了学生组织协调、团结协作、人际交流等综合素质。

关键词： 教学方法   教育改革   食品   开放性实验   营养与食品卫生学  

摘要： 实验教学是预防医学教学中的重要组成部分,随着国民经济的快速发展,社会对预防医学专业学生的要求越来越高,传统的课堂式单向教学方式已不能满足社会对预防医学专业学生素质的需要。探索开放式实验在《营养与食品卫生学》教学中的实施效果,可为进一步深化和推进预防医学专业学生的实验教学改革奠定基础。

关键词： TBL   LBL   营养与食品卫生学   教学方法  

摘要： 目的:探讨TBL教学模式在营养与食品卫生学理论教学中的应用效果。方法:2008级预防医学专业1班41名学生为对照组,2班40名学生为实验组,对照组采用LBL教学法,实验组采用TBL教学法,通过课程考试和调查问卷进行评估,教学中对实验组中个人测试成绩和团体测试成绩进行分析。结果:课程考试结果显示实验组成绩明显高于对照组(P<0.01),实验组优良成绩分布好于对照组(P<0.01)。实验组中个人测试成绩平均分为6.28分,团队测试成绩平均分为9.81分(满分10分),分值较前提高35.3%,成绩差别有统计学意义(P<0.01)。调查问卷显示,95%的学生认为TBL教学有助于增强团队协作意识,82.5%的学生认为TBL教学法优于LBL教学法。结论 TBL教学模式有利于提高学生学习的主动性和团队协作精神,以及综合运用知识分析和解决问题的能力,提高了教学效果。

关键词： 讨论式教学   实验教学   预防医学   营养与食品卫生学  

摘要： 传统的营养与食品卫生学实验教学内容和方法已经无法满足当今社会快速发展对营养与食品卫生学专业技术人才综合能力不断提升的要求,为了解决这一问题,我们将讨论式教学方法引入到营养与食品卫生学实验教学中,推进实验教学改革,全面提升学生的专业技能素质.

关键词： 铁酱油   儿童   营养与食品卫生学   低盐   老人   孕妇   第四军医大学   教研室主任  

摘要： 酱油可以说是中国菜的灵魂，一勺酱油立刻就能让人尝出中国的味道。如今，酱油的品种越来越多。海鲜酱油、凉拌酱油、含铁酱油、红烧酱油、儿童酱油、草菇老抽、蒸鱼豉油、黄豆老抽、精选生抽……各式酱油多达几十种。其价格差异也非常悬殊：有的酱油两块钱一袋，有的酱油二三十块钱一瓶。不同品种的酱油到底有什么差异？怎样才能买到一瓶好酱油呢？笔者采访了第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任王枫教授。

关键词： 营养学食品卫生学实验教学改革  

摘要： 《营养与食品卫生学》是预防医学本科学生的专业必修课，具有很强的专业性、实践性和社会性，因此实验实践课在其教学过程中占有重要地位。本文中将针对《营养与食品卫生学》实验课程中教学内容、教学方法及考核方式等存在的问题及拟解决方法加以讨论。

关键词： 营养与食品卫生学   实验教学   改革  

摘要： 为了培养学生的科研创新能力,提高其综合素质以及实际动手能力和工作能力,我们尝试在构建营养与食品卫生学实验教学平台的基础上,对实验教学内容进行重组整合,建立新的营养与食品卫生学的实验课程体系,通过在实验教材、教学内容、教学方法、考核体系等方面的探索和尝试,以期真正能够激发学生的创造性思维,提高营养与食品卫生学实验教学水平和整体水平,能够真正提高学生的实际动手能力,使之适应社会的需求。

关键词： 营养与食品卫生学   考试改革   实践  

摘要： 通过分析改革前考试模式存在的问题,提出了营养与食品卫生学新的考试改革方案,新方案将考核贯穿于整个教学过程中,成绩的评定由五方面综合决定。学期结束后通过对学生进行反馈调查,结果表明:新的考试改革能够引导学生自主学习、有助于启迪智慧、培养能力。同时,通过考核内容和考核方法的改革,促进了教师教学内容、方法和手段的改革。

关键词： 营养与食品卫生学   预防医学   教学实践   教学方法  

摘要： 营养与食品卫生学是预防医学专业的重要教学课程,具有很强的科学性、实践性和应用性,对促进学生的全面发展具有重要意义。随着近年来我国在营养学和食品卫生方面所呈现出的诸多新问题和挑战,对营养与食品卫生学课程教学也产生了新的要求,本文结合教学理论知识和作者的教学实践,分析了一些可以促进营养与食品卫生学教学质量的改革措施和实践途径。