课程文献中心 更多>>

关键词： 分层教学   营养与食品卫生学   线上线下混合式教学  

摘要： 目的:探讨分层教学在营养与食品卫生学混合式教学中的教学效果。方法:针对学生的发展特点,对2016级和2017级预防医学专业本科生进行分层分班教学,并分析期末考试及问卷调查结果。结果:2016级高阶班学生的试卷各部分得分均高于同年级中阶班(P<0.05),2017级高阶班学生在总分和综合创新分上优于同年级中阶班(P<0.05);2017级中阶班在试卷各种分值中均较2016级中阶班学生有明显提升(P<0.05);2016级高阶班和2017级中阶班学生自我评价和教学方法评价分值上均优于2016级中阶班学生(P<0.05)。结论:经过两轮的分层教学实践,不同层次学生的学习能力和对教学的满意度均有不同程度提高,实现人才的个性化、梯度化培养。

关键词： 微信公众号   营养与食品卫生学   辅助教学  

摘要： 在多媒体、“互联网+”日新月异高速发展的信息时代,传统课堂教学已不能满足学生的学习需求。微信公众平台的开发与应用对高校教学互动模式带来了新的机遇,对师生的工作、学习、生活、思维观念和行为方式产生了影响。《营养与食品卫生学》是研究食物、营养与人体健康之间联系的一门学科,具有很强的科学性、社会性和应用性,与国计民生关系密切。以往传统教学比较单一,难以适应新形势下学生对知识的全面掌握。因此,利用微信公众平台网站注册一个订阅号,让学生通过移动终端添加关注,教师在课前或课下及时精准地向学生群体推送《营养与食品卫生学》教学相关知识、试题、前沿资讯以及舆情引导等,对学生而言,可以调动学生自主学习的能力,通过拓展视野,培养对专业的热爱和兴趣;对教师而言,可以掌握学生的学习状况,有针对性的给予指导,从而协助课堂教学,提高学生对专业知识的掌握和学习成绩的提升。本文对微信公众号在辅助《营养与食品卫生学》课程教学中的作用,结合教学工作进行了探讨。

关键词： 课程负责人   北京工商大学   福州大学   哈尔滨医科大学   本科课程   西北农林科技大学   营养与食品卫生学   食品化学  

摘要： 一、线上一流课程:(共11门)1、《食品标准与法规》课程负责人西北农林科技大学张建新教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC));2、《食品风味化学与分析》课程负责人北京工商大学宋焕禄教授(开课平台:学堂在线);3、《乳品工艺学》课程负责人东北农业大学李晓东教授(开课平台:智慧树网);4、《营养与食品卫生学》课程负责人哈尔滨医科大学李颖教授(开课平台:人卫慕课);5、《食品化学与营养》课程负责人福州大学倪莉教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC)).

关键词： 办学经验   国家精品课程建设   营养与食品卫生学   优质课   发展与教育   五个一流   改革和创新   研究与实践  

摘要： 食物的营养和卫生关系到人们的身体健康。根据多年来的办学经验,本研究制定了一套有条理的专业发展计划,并在教学中进行了持续改革和创新,使学校的教育质量得到了极大提升。当前,营养与食品卫生已获得了国家优质课的称号,在对营养与食品卫生的研究与实践中,将以“五个一流”目标为中心,全方位地推动该学科的发展与教育的创新。

关键词： 情景模式   案例分析   营养与食品卫生学   本科   教学改革   食物中毒   高等医学教育  

摘要： 营养与食品卫生学是预防医学的重要分支,具有较强科学性、社会性、应用性。“情景模式+案例分析”教学法能够通过情景创设、角色扮演等方式,将教材与实践技能知识点有机融入案例中,更好地推进学生营养与食品卫生学知识体系的建构,激发学生的学习兴趣,培养学生的思考能力、创新能力、实践能力及反思能力,达到全面培养高水平专业化人才的目的。文章以情景模式+案例分析在食物中毒案例中的实际应用为例,通过选择理论知识、确定案例、创设情景、角色扮演、任务执行、点评讲解和效果评价等步骤,系统探究了该教学模式在营养与食品卫生学教学中的应用。

关键词： 营养与食品卫生学   PBL   教学模式  

摘要： 营养与食品卫生学是预防医学专业的主干课程之一,在改善居民营养状况、预防疾病和保障食品安全等方面发挥举足轻重的作用。《健康中国 2030 规划纲要》和《国民营养计划(2017-2030 年)》的颁布实施,对预防医学专业人才的培养提出了更高的要求。基于传统的老师教-学生被动学的教学模式已经不能适应当前高等教育发展的要求,如何提高课程的教学质量,寻求适应公卫人才培养的新模式,培养实践创新型专业人才成为高校当前教学改革的重点。以问题为基础的学习模式(problem-based learning,PBL),采用问题为导向的教学设计,特别强调在学习过程中学生的主体地位。在《营养与食品卫生学》课程中实施PBL教学法,可弥补传统教学模式的不足,激发学生的学习主动性。本文就《营养与食品卫生学》课程中如何实施PBL 教学模式进行初步的探索,以期望通过改变教学模式,实现培养新时代高素质、全方位公卫人才的目标。

关键词： 预防医学专业   营养与食品卫生学   PBL教学模式   结肠黑变病  

摘要： 课题组在上海交通大学医学院预防医学专业营养与食品卫生学理论课和实验课本科生教学中运用PBL教学法,以酵素果汁引发结肠黑变病的临床案例为例,引导学生深入理解课程知识点,并规范本科生教学体系,起到了很好的教学效果。

关键词： 食品安全   食品卫生学   教学改革  

摘要： 食品安全问题,关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,营养与食品卫生学课程不仅涵盖了营养学相关的基本概念和理论知识,还包括了食品安全领域相关危险因素,以及具体、宏观的预防措施。结合社会实际和教育需要,本文提出对“食品卫生学”相关课程内容的改进和深化的相关思考,在知识框架的基础上,结合社会热点食品安全问题以及最新科研进展,深化教学内容,改革教学模式,以实现知识的传授的同时,对学生进行价值引领和能力提升。

关键词： 营养与食品卫生学   课程群   课程思政   思政元素   教学改革  

摘要： 在营养与食品卫生学相关课程教学过程中引入课程思政,对于树立三全育人的教育理念具有重要的推动意义。目前该领域的教育改革研究仅局限于单一课程,缺乏整个学科体系的逻辑性和层次性布局。对营养与食品卫生学课程思政示范课程群的构建进行了初步探讨,分析了构建的目的和意义、阐述了构建的过程、总结归纳了其特点和创新之处,为实现立德树人的根本任务提供了可借鉴的参考模式。

关键词： 营养与食品卫生学   综合实验   技能综训   教学改革  

摘要： 实验教学是预防医学教学的重要环节之一,对于培养医学生的公共卫生意识和预防医学技能具有重要作用。之前新疆医科大学公共卫生学院所开设的营养与食品卫生学实验课内容缺乏新意,教学内容相对陈旧,教学模式单一,学生在实验课上的学习效果不佳。针对以上问题,对该课程进行有效整合、重组和优化,丰富了实验教学内容和实验操作,调整实验课程学时、改进教学方法和考核方式。在传统的验证型实验基础上,增加了综合型实验实验和虚拟仿真实验项目,进行了一系列改革。通过上述教学改革措施对实验课程进行了全方位开发,充分激发了学生对实验探究和操作的兴趣,提高了学生解决、处理各种公共卫生问题的能力,增强了学生识别、应对、处置食源性传染病和突发公共卫生事件的技术和能力。