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关键词： 营养与食品卫生学   课堂教学质量   课程   预防医学   主观能动性   健康关系   医学角度   教学过程  

摘要： 《营养与食品卫生学》是从预防医学角度研究营养和食物（饮食）与人类健康关系的科学，是预防医学的一个组成部分。为了提高该学科课堂教学质量，充分发挥学生的主观能动性并提高学生的各种能力，我们认真研究、积极探索。现在就几年来在教学过程中的体会报道如下。

关键词： 开放性实验   营养与食品卫生学   教学  

摘要： 营养与食品卫生学是预防医学四大主干课程之一，是一门实践性很强的学科。当今，社会对预防专业学生的要求越来越高，因此，在学校训练学生的科研思维、教给学生科研的基本方法和加强学生的动手能力就显得尤其重要。开放性实验教学可以培养学生科研思维能力、分析解决问题能力和实践操作能力，使学生初步了解科研的基本过程。根据本学科的教学特点，笔者于2005年10～11月在2001级预防本科生的实验教学中开设“酒的卫生检验”为主题的开放性实验，取得了良好的效果。

关键词： 华西医科大学   四川大学   营养与食品卫生学   公共卫生学院   生化   医学院  

摘要： 私立华西协合大学(West China Union University,简称“华大”)成立于1910年。1951年10月更名为华西大学,1953年8月更名为四川医学院,1985年5月更名为华西医科大学,2000年10月华西医科大学与四川大学合并,成立新的四川大学。[第一段]

关键词： 营养与食品卫生学  

摘要： 是预防医学中一门重要课程,本学科具有很强的科学性、社会性和应用性,是一门理论与实践并重、宏观与微观结合、知识与技能融通的学科,与国计民生的关系密切,在增进我国人民体质、预防疾病、提高健康水平等方面起着重要作用.高等院校要培养适应社会发展需求的高素质、创新性人才,必须对传统的理论、实验和实习教学模式进行改革.注重教学方法和教学模式的转变对学生全面系统地掌握本课程的知识和技能具有举足轻重的影响.以提高教育者与被教育者的整体素质为目的,以强化实践技能为核心,是本文的中心内容.希望本文能够成为本学科教学改革的一颗探路石,促进课程教学水平的提高.……[第一段]

关键词： 分子营养学   出版   发行   营养与食品卫生学   哈尔滨医科大学   公共卫生学院   专业教材   营养学教学  

摘要： 由哈尔滨医科大学公共卫生学院孙长颢教授主编的《分子营养学》作为预防医学专业教材《营养与食品卫生学》粤辅粤教材之一，已由人民卫生出版社于2006年7月出版发行。这是我国出版的第一本分子营养学专著，对从事营养学教学、科研的专业人员及研究生学习有关分子生物学与营养学结合的这一新兴边缘学科的基本知识有很大帮助。

关键词： 营养与食品卫生学   试卷   分析  

摘要： 目的:分析和评价预防医学专业本科营养与食品卫生学一份试卷的质量。方法:用统计学方法对学生考试成绩进行处理,分析试卷的出题质量。结果:学生的考试成绩呈正态分布,平均成绩为75.89分,平均难度0.76,总区分度0.40,信度0.65。结论:这份试卷能较全面地评价学生对课程的掌握程度,试题难度适中,区分度好,考试成绩可信。

关键词： 营养与食品卫生学   课程改革   实践  

摘要： 本文介绍了营养与食品卫生学课程教学目前存在的问题和缺陷,并以本教研室的课程改革实践为例证,分别从教材建设、教师培养、教学手段的更新以及教学改革所取得的成效等多方面探讨了营养与食品卫生学课程体系改革的模式,为该课程今后的建设和发展提供了有价值的经验。

关键词： 延缓衰老   玉米   超氧化物歧化酶活性   色素   植株   紫色   花色苷   丙二醛含量   营养与食品卫生学   果蝇寿命  

摘要： 目的:通过观察玉米紫色植株色素对果蝇寿命、体内超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量的影响,分析玉米紫色植株色素延缓衰老的作用。方法:实验于2004-12/2005-12于沈阳医学院营养与食品卫生学教研室实验室完成。收集10h内羽化未交配的黑腹果蝇6400只,雌雄各半。①果蝇寿命实验:将1600只果蝇按体质量大小随机分为4组,即对照组、含0.2%,1.0%,5.0%玉米紫色植株色素组,每组雌雄果蝇各200只,雌雄分开饲养。对照组给予普通玉米培养基,含0.2%,1.0%,5.0%玉米紫色植株色素组分别给予含玉米紫色植株色素0.2%,1.0%,5.0%的玉米培养基喂饲,每4d更新1次培养基。每天定时记录果蝇死亡数,直至果蝇全部死亡。计算果蝇平均寿命、半数死亡期和最高寿命穴每组最后死亡的20只果蝇寿命的算数平均数雪。②抗氧化实验:选择果蝇4800只,分组和喂养方法同寿命试验,每组雌雄果蝇各600只。将实验第40天雄性果蝇和第54天雌性果蝇每50mg为一个样本,匀浆,测定超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量。结果:进入结果分析果蝇数量为6353只,在实验过程中果蝇飞失。①与对照组比较,含0.2%,1.0%,5.0%玉米紫色植株色素组雌雄果蝇寿命均明显延长,含1.0%玉米紫色植株色素组作用明显,其中雌雄果蝇平均寿命分别延长8.7%和12.0%,最高寿命分别延长15.5%和6.2%。各组之间半数死亡天数差异无显著性意义(P>0.05)。②含1.0%玉米紫色植株色素组雌性果蝇体内超氧化物歧化酶活性显著高于对照组和含5.0%玉米紫色植株色素组眼(48.976±5.651,37.674±11.819,41.025±7.902)μkat/g(P<0.01)演,丙二醛含量显著低于对照组和含5.0%玉米紫色植株色素组眼(34.9±5.2,40.9±6.3,40.6±5.9)nmol/g(P<0.01)演。含1.0%玉米紫色植株色素组雄性果蝇体内超氧化物歧化酶活性显著高于对照组眼(50.743±7.602,44.058±6.551)μkat/g(P<0.05)演,而丙二醛含量显著低于对照组眼(34.9±5.2,40.9±6.3)nmol/g(P<0.05)演。结论:玉米紫色植株色素能延长果蝇寿命,提高果蝇体内超氧化物歧化酶活性,降低丙二醛含量,其中含1.0%玉米紫色植株色素组表现最为显著。其延缓衰老的作用可能是通过提高抗氧化和促进自由基清除的能力而产生的。

关键词： 营养与食品卫生学   学习兴趣  

摘要： 探讨如何使学生明确学习目的,激发学习兴趣;实现教学方法多样化,培养学习兴趣;进一步创设教学情趣,开设第二课堂,提高学习兴趣。

关键词： 四川大学华西公共卫生学院   华西   公共卫生学   卫生事业管理学   公共事业管理   实验室国家认可   消毒产品   四川省   学术团体   营养与食品卫生学   评审专家