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关键词： 营养与食品卫生学   标准化考试   题库建立   质量评价  

摘要： 在学校教育中，考试不仅作为衡量学生学业的有效工具，同时也是检测教学和评价教学效果的常用的一种测量手段，是体现教育改革的重要方面。传统的考试方式，存在着考试的公正性、判错率以及考试的管理等问题，同时也会影响老师教学教果的评价以及不利于教学的改进。目前国内外的考试在方式上大多采用标准化考试。标准化考试是近代逐步发展起来的一种考试方法。采用标准化考试的优越性主要表现为准确和迅速，即评分准确、误差小。由于试题及考试形式各方面的标准化，使得考试的代表性强、信度高，可以正确评价学生掌握知识的程度，同时也可有效实施“考教分离”，从另一个侧面考核教师的教学水平，无疑对提高整个教学质量具有重要意义。

关键词： 营养学   医学院校   食品卫生学  

ISBN: (纸本)7502349545

摘要： 本书对各章的知识体系进行了精心梳理，突出重点、难点、结合典型试题进行剖析，通过大量习题对各知识点予以加强和巩固。

关键词： 营养与食品卫生学   哈尔滨医科大学公共卫生学院   教研室  

关键词： 营养学   食品卫生学   研究进展   食品污染   预防  

摘要： 2食品卫生学的研究进展食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施,提高食品卫生质量,保护食用者安全的科学.食品卫生学的内容主要有:食品污染及其预防,包括污染的种类、来源、性质、作用、含量水平、监测管理以及预防措施;各类食品的主要卫生问题;食品添加剂;食物中毒及其预防以及食品卫生监督管理等内容.研究食品卫生学方法主要有食品化学及生物化学方法、食品毒理学方法、食品微生物学方法,生物学、物理学与医学、流行病学方法和行政与法制监督管理方法等.

关键词： 营养学   食品卫生学   膳食   疾病   遗传基因  

摘要： 营养与食品卫生学是从预防医学角度研究营养和食物(饮食)与人类健康关系的科学,是预防医学的一个组成部分.营养与食品卫生学实际是两门有密切联系的学科,即营养学和食品卫生学.概括地说营养学是研究食物中的营养素以及其他生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响;而食品卫生学则是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施.

关键词： 科学出版社   科学技术   主编   医院卫生学   北京   营养与食品卫生学   丛书   预防医学   艺术教育   食品卫生安全  

摘要： 社区保健/王保生主编.-郑州:河南科学技术出版社,2002.08.-233页;26cm.-中等.卫生职业教育教材.-ISBN 7-5349-2861-3:$17.00现代医院卫生学/王晓钟,陈世平,吕增春主编.-北京:人民军医出版社,2002.08.

关键词： 膳食调查   托幼机构   兖州市   视黄醇   膳食补充   幼儿园   摄入量   儿童   蛋白质   营养与食品卫生学  

摘要： 为了解兖州市区托幼机构儿童膳食营养状况,更好地指导幼儿园和家长对儿童进行合理膳食,预防儿童营养缺乏病的发生,我们于2001年10月随机抽取兖州市区内4所幼儿园进行了膳食调查,结果如下。1 对象和方法1.1 对象兖州市区内4所幼儿园共604名2.5岁～6.5岁的儿童。1.2 方法儿童集体就餐部分采用称重法,家庭膳食补充部分采用24小时回顾法。于星期一到星期五进行5日膳食调查。家庭膳食补充部分发出调查表604份。

关键词： 营养与食品卫生学教学   教学体会   预防医学专业   教学方法   板书书写   实验教学  

摘要： 在分析现时理论课及实验课教学中常见问题的基础上 ,介绍了作者在“营养与食品卫生学”教学中的一些体会。

关键词： 营养学   食品卫生学  

ISBN: (纸本)7313023235

摘要： 本书分营养学和食品卫生学两篇，系统地论述了各类营养素的生理功能、合理营养及要求，食疗与药膳的选食条件，特殊人群的营养要求，食品卫生学基础知识，各类食品的营养价值等。

关键词： 糕点   氨基酸   营养成份  

摘要： 本文对某传统糕点食品的营养成分及微生物学状况进行了调查.该糕点主要由米粉、糖、油、芝麻、果料经民间工艺精制而成.为对本产品能进行较全面的评价,我们对两种类型的糕点食品进行了卫生学检测分析,结果报告如下.