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关键词： 菜豆角   食物中毒   流行病学调查   实验室检验   血凝滴度   临床分析   营养与食品卫生学   豆角中毒   中毒食物   伊克昭盟  

摘要： “丰收豆”菜豆角致７６人中毒李炜，白东浩内蒙古伊克昭盟卫生防疫站（０１７０００）１９８７年９月３日，伊克昭盟“电大”食堂的就餐者因进食“肉炒豆角”致７６人发生食物中毒，经流行病学调查，临床分析和实验室检验证实系“丰收豆”菜豆角内含毒素所致。１　　流行...

关键词： 织纹螺   食物中毒   河豚毒素   营养与食品卫生学   急性中毒   人民卫生出版社   卫生讲座   藻类毒素   呼吸困难   黄渤海  

摘要： 一起织纹螺食物中毒的调查报告陈人强，陈志勇，麦永谕三亚市卫生防疫站（５７２０００）１９９２年，三亚市发生了一起渔民１家２人，因进食织纹螺（Ｎａｓｓａｒｉｕｓｓｐ）引起的中毒，其中１人死亡，经调查初步证实是织纹螺被河豚毒素（Ｔｅｔｒｏｄｏｔｏｘｉｎ）毒...

关键词： 指标评价   人体形态   皮脂厚度   营养与食品卫生学   安徽医科大学   人民卫生出版社   检验方法   体脂含量   身高标准体重   特异度  

摘要： 人体形态指标评价肥胖效果的探讨李李，闻武，薛英，汪红玲，张昕，张庆枝，肖琴，方四新，汪华杰，王付合，马辉铸肥胖是营养不平衡的表现，是由于体脂贮存过多而致体重超标［１］。目前，评价肥胖常常采用体脂含量（Ｆ％），体重指数（ＢＭＩ），身高标准体重（ＷＨ）等...

关键词： 河豚鱼中毒   分析及预防   食物中毒   广东省   中毒人数   营养与食品卫生学   中国南海   中毒死亡   预防对策   1993年  

摘要： 广东省１９８２～１９９３年河豚鱼中毒分析及预防对策邓峰，赖威民广东省食品卫生监督检验所（５１０３００）为了掌握我省河豚鱼中毒的发生规律和特点，利于研究和指导预防河豚鱼中毒工作。保障广大消费者身体健康，对全省２１个市１９８２～１９９３年食物中毒季度报告...

关键词： 辐照食品   实验研究   产气荚膜梭菌   大肠菌群   扒鸡   食品辐照   辐照剂量   细菌总数   保鲜   营养与食品卫生学  

摘要： 为制定辐照食品的卫生标准。验证￣６０Ｃｏ８ＫＧｙ剂量辐照扒鸡的灭菌效果，应用国家标准ＧＢ４７８９．２．３．４．５．１０．１１一８４对辐照后的扒鸡进行检验。结果表明，￣６０Ｃｏ８ＫＧｙ辐照后．扒鸡室温保存２１ｄ符合要求者达９０％以上，明显优于未辐照样品。

关键词： 营养与食品卫生学   预防医学   教学法   教材内容   专业课程   教学大纲   培养学生   食品卫生监督管理   解决问题   卫生工作方针  

关键词： 肉毒中毒   肉毒梭菌毒素   肉毒杆菌食物中毒   营养与食品卫生学   预防医学   肉毒梭菌食物中毒   流行病学   西藏高原   肉毒杆菌毒素   分解性  

摘要： 肉毒中毒及其防治现状济南军区军事医学研究所（山东省济南市２５００１４）付留杰，李晓风肉毒中毒是肉毒梭状芽孢杆菌外毒素引起的一种中毒征象最重、死亡率很高的一种毒素型食物中毒。它可分为四种类型：食物性肉毒中毒（即毒素型肉毒中毒）；婴儿肉毒中毒；创伤性肉毒...

关键词： 食物中毒   食品卫生检查员   营养与食品卫生学   腐皮   《食品卫生法》   兔毛   奇异变形杆菌   泰安市   职工医院   细菌性食物中毒  

摘要： 1994年9月5日,山东泰安某厂职工医院报告,该厂部分职工因食用在厂门口市场上购买的豆腐皮引起了食物中毒。9月4日晚9点发现首例病人,发病高峰在5日上午11点钟,到9月5日晚10点为止共有38人发病。全部住院治疗。中毒者最大年龄51岁,最小2岁。主要症状为腹痛、水样腹泻(3～10次/日),呕吐(呈喷射状)、头晕、头痛、体温37～38.4℃,无休克和死亡。

关键词： 小鼠   小家鼠   营养与食品卫生学   饮品   实验研究   维生素  

摘要： “枣力”运动饮品的小鼠灌饲实验研究天津医科大学营养与食品卫生学教研室（３０００７０）王宝亭，王笃圣利用园玲大枣配以枸杞、茯苓、山楂、甘草等和微量元素铁、锌、维生素Ｃ等研制成功“枣力”运动饮品。为评价其安全性和效能，进行了动物灌饲实验研究。采用昆明种小...

关键词： 亚硝酸盐含量   皮蛋   亚硝酸盐食物中毒   亚硝酸盐中毒   流行病学调查   营养与食品卫生学   实验室检验   食品卫生许可证   误食亚硝酸盐   临床表现  

摘要： 一起因食皮蛋引起的亚硝酸盐食物中毒朱芳麟，宋建军青海省卫生防疫站（８１００００）１９９１年８月１７日．青海省西宁冶炼铸管厂发生一起因食用皮蛋，造成１２人亚硝酸盐中毒的案件，现报告如下。１流行病学调查１９９１年８月１７日、青海省西宁××××厂工人冯××...