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关键词： 学术带头人   教学名师   河北医科大学   中国农业大学   营养与食品卫生学   食品科学   工程学院   博士后研究  

摘要： 马玉霞,医学博士,教授,博士生导师,河北医科大学公共卫生学院副院长。河北医科大学营养与食品卫生学学科负责人/学术带头人。1990年本科毕业于河北医科大学;1999年硕士毕业于中国协和医科大学公共卫生学院;2011年博士毕业于中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。2011年11月~2014年4月在中国农业大学食品科学与营养工程学院从事博士后研究。

关键词： 营养与食品卫生学   混合式教学模式   慕课  

摘要： “健康中国2030”规划纲要指出:推进健康中国建设,要坚持预防为主,推行健康文明的生活方式,营造绿色安全的健康环境,减少疾病发生。全社会要增强责任感、使命感,全力推进健康中国建设,引导合理膳食,加强食品安全监管。营养与食品卫生学是预防专业的专业必修课,主要研究食品与健康的相互作用及其规律、预防疾病的措施、相关政策和法律法规^([1])。

关键词： 营养与食品卫生学   食品科学   医工融合   食品卫生   食品安全  

摘要： 本文就医工融合在《营养与食品卫生学》“食品卫生”教学改革中应用的价值与意义进行探讨,同时重点阐述了本校践行医工融合的教育理念。将食品科学融入在“食品卫生”的教学革新的方案中,借助食品科学对于食品卫生乃至整个产业链的理解和运用,取“食品科学”之“长”,补“营养与食品卫生学”之“短”,完善教程体系,优化“双师型”师资配置,改进教学方式。采用传统教育方式与虚拟现实等现代化技术相结合,使之达到理论与应用相呼应、培养具备新时代该领域岗位胜任力的复合型高素质人才的培养目标。

关键词： 皮下脂肪   营养均衡   营养与食品卫生学   体内脂肪   贴秋膘   小贴士   动平衡   油脂  

摘要： 北方民间素有在立秋节气后“贴秋膘”的习俗,我们真的需要“贴秋膘”吗?北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授表示,是否“贴秋膘”应该取决于人体内脂肪的含量,体重偏低的人可以适量“贴”,但也要注意营养均衡、吃动平衡。“膘”到底指的是什么膘的原意是“饱含油脂的肥肉”,用在人身上时“滕”主要指的是皮下脂肪。

关键词： 营养与食品卫生学   思政   验证性实验   蛋白质  

摘要： 将思政元素融入各学科教学的课程思政建设是近年来各高校教学改革的主要任务。作者以食物中蛋白质水平的测定为例,具体阐述了如何将思政模式融入营养与食品卫生学专业的实验教学中。首先,对常规的验证性实验设计进行详细说明并分析其利弊;再提出融入思政教学模式后的课程设计改革,并分析其可行性;最后通过课程思政融合的实验教学实践,观察教学效果。通过思政教学改革,实验教学在培养新型高素质专业人才中能更好地发挥作用。

关键词： 储存条件   营养与食品卫生学   食材   卷心菜   腌菜   加盐量   食品安全问题   腌白菜  

摘要： 腌酸菜20天后再开始吃不管是腌白菜还是腌卷心菜丝,以前的做法就是把食材放到坛子里,撒上盐,加盐量和储存条件不一定合适,还没等腌够时间就开始吃了,这是不对的。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生:腌菜是件技术活,腌得不好,不仅不好吃,还容易带来食品安全问题,甚至损害健康。

关键词： 营养与食品卫生学   金陵女子大学   教研室工作   同济医学院   教研室副主任   华中科技大学   浙江嘉善   营养学专业  

摘要： 我国著名的营养与食品卫生学家、华中科技大学同济医学院公共卫生学院朱清华教授因病医治无效,于2022年8月2日13时30分不幸在武汉逝世,享年94岁。朱清华教授出生于1929年7月28日,汉族,浙江嘉善县人,1947年9月至1951年7月在南京金陵女子大学营养学专业学习。1951年8月参加工作,先后在浙江省立妇幼保健院和浙江医学院工作,1955年8月随全国高校调整调入武汉医学院营养与食品卫生学教研室工作。1956年1月加入中国共产党,历任助教、讲师、副教授、教授;曾任营养与食品卫生学教研室副主任、主任和医学院动物中心主任,1995年6月退休。

关键词： 专业英语教学   外语素养   营养与食品卫生学   现代化人才   专业英语能力   医学专业   医学领域   语言障碍  

摘要： 全球医学飞速发展下,医学领域专业人员不仅要具备基本外语素养,更要通过持续学习提高自身专业英语能力和水平,以便能与其他国家医学行业进行无语言障碍且直接的沟通、交流,进而为加强本土医学发达程度收集更多专业经验。基于此,医学专业培养现代化人才时,既要通过基础与专业课程加强学生基本素养、专业能力,也应意识到专业英语教学重要性,以学生实际专业需求为中心,设置、开展对应专业英语教学课程。

关键词： 海军   营养与食品卫生学   课程思政  

摘要： 随着我国海军舰艇远航纵深不断扩展,海军部队各兵种长远航作业和综合演练任务不断增加,如何输送适应当前基层人才要求的高水平军医,且在实战环境下军医快速保障官兵健康安全成为新环境下提升海防军事能力的关键,这对所培养海军军医的思想意志以及专业实践能力提出了更高的要求。本文就从海军营养与食品卫生实验课的培养目的与课程思政建设结合,为强化课程思政建设的实践水平提出一些思考。

关键词： 课程思政   营养与食品卫生学课程   思政元素  

摘要： 文章从着力提升教师课程思政建设能力、灵活应用多元化课程思政教学方式、合理融入思政元素、科学进行效果评价及经验推广四个方面论述了营养与食品卫生学课程思政教学实践。