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关键词： 思维导图   营养与食品卫生学   教学方法  

摘要： 在营养与食品卫生学的教学过程中,每一章节以引导型思维导图引入本章的重点难点、以总结型思维导图对每一章节的重点难点以及易混淆知识点进行总结。在以上述思维导图为主的基础上在课中根据教学内容恰当应用解释型思维导图、信息化教学方法、多学科交叉融合的教学方法来提高教学效率。

关键词： 三全育人   本科生导师制   营养与食品卫生学   教学实践  

摘要： “三全育人”是2017年中共中央、国务院下发的《关于加强和改进新形势下高校思想政治工作的意见》[1]中所提出的,意见中指出要将“全员育人”、“全程育人”和“全方位育人”贯穿于高校人才培养的各个环节,实现立德树人的目标。在高等学校人才培养过程中,要践行“三全育人”不能仅仅靠思政教师和辅导员的参与,还需要专业教师、管理人员也参与到学生的教育中来,本科生导师制就是专业教师参与“三全育人”的重要方式和有效途径。

关键词： 食品安全   食品营养   食品加工   功能性食品   营养健康   营养与食品卫生学   综合性人才   民生产业  

摘要： “新工科”建设是在新科技革命、新产业革命、新经济背景下工程教育的改革方向。食品工业是传统的民生产业,随着大健康时代的到来,营养健康和食品安全的发展正面临着前所未有的机遇与挑战,同时食品专业的人才需求已经由传统的单一食品加工需求转变为综合性食品类人才的需求,综合性人才需要具备食品营养、食品安全、功能性食品开发等多方面能力。

关键词： 预防医学专业   营养与食品卫生学   资源库  

摘要： 以高职预防医学专业开设的营养与食品卫生学课程为例,分析课程特点和教学现状,按照“顶层设计、单元模块、颗粒化资源”的思路进行网络资源库建设与开发,为线上课程和线下教学提供信息化资源支撑,从而提升教师信息化教学能力,并促进线上线下混合式教学改革,提升教学效果与人才培养质量,为同类院校课程网络资源库的建设与应用提供借鉴。

关键词： 营养与食品卫生学   健康成分   茶色素   植物化学物   学会副理事长   人体健康   茶多糖   养生  

摘要： 饮茶有益健康已成为共识,但茶叶中有哪些健康成分、具体起怎样的作用,很多人可能并不十分清楚。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、中国营养学会副理事长马冠生介绍,研究表明,除蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素外,茶叶还富含茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶色素、茶氨酸等植物化学物,它们对维护人体健康有重要作用。

关键词： 营养与食品卫生学   课程建设   实践教学  

摘要： 营养与食品卫生学是食品类专业研究生重要的专业基础课程,随着素质教育的全面提升,传统的营养与食品卫生学课程的教学理念、教学模式等已不能满足当今社会对技能型人才发展的需求.因此,要建立科学完整的课程体系、强化职业技能培养、加强师资队伍建设,从而增强学生的专业素养.从传统教学的不足为切入点,通过实践教学的改革完善教学模式,进而提高教学质量和效率.

关键词： 对分易   混合课程   营养与食品卫生学   效果评价  

摘要： 目的探讨基于"对分易"的混合式教学在营养与食品卫生学教学中的应用效果。方法滨州医学院2015级预防医学专业1~3组31名学生为对照组,采用传统讲授教学方式(lecture-based learning,LBL)教学;4~6组30名学生为试验组,采用基于"对分易"的混合式教学。通过测评成绩和问卷调查进行评价分析。应用SPSS 20.0进行t检验、秩和检验和卡方检验。结果测评成绩结果显示试验组学生的平时成绩(46.17±8.84)分、考试成绩(37.31±6.58)分和总评成绩(81.97±9.18)分均高于对照组学生的平时成绩(42.35±8.28)分、考试成绩(33.61±6.38)分和总评成绩(74.32±8.32)分(t=4.69、3.16、5.16,P<0.01);试验组学生的平时成绩、考试成绩和总评成绩优良人数分布也好于对照组(Z=2.71、2.13、4.57,P<0.05);调查问卷结果显示试验组学生对新的教学模式效果的总体满意率77.8%高于对照组的47.8%(χ2=34.98,P<0.001)。结论基于"对分易"的混合式教学有助于提高学生学习效果,提高教学质量。

关键词： 营养与食品卫生学   课程思政   思政修养   改革策略  

摘要： 营养与食品卫生学是高职高专学校家政服务与管理专业的专业基础课程之一,具有较强的科学性、社会性和实用性,既是医学专业本科生核心素养中的重要组成部分,又与宏观层面的国民健康密切相关.社会经济和医学领域的高速发展使社会、群众对营养与食品卫生学课程教育工作提出了更高的要求.教师需要在传授课程知识的同时,实现学生思政修养的提升.简单来说,在新时期的营养与食品卫生学课程教学中,教师需推动专业理论知识教育与思想政治教育同向同行,在提升课程教学效果和激发专业学生树立远大理想抱负的同时,培养学生的爱国情怀和职业素养,最终实

关键词： 成果导向教育   线上教学   营养与食品卫生学   预防医学   课程思政   混合式教学  

摘要： 以营养与食品卫生学课程为例,以成果导向教育模式指导该课程的线上教学,通过将线上教学实践效果与传统线下教学效果进行对比评价,发现线上教学基本能够实现与线下教学实质等效的教学目标。

关键词： SPOC   雨课堂   营养与食品卫生学  

摘要： 在信息技术与教育教学相结合的背景下，不断推动着教育教学的改革，线上教学或线上线下混合式教学已成为一种有效的教学手段。笔者在《营养与食品卫生学》采用“同步SPOC+雨课堂”的教学模式进行了教学实践，以期为线上教学或线上线下混合教学提供参考依据。