课程文献中心 更多>>

关键词： 营养与食品卫生学   培养模式   研究生  

摘要： 营养与食品卫生学专业是近几年热门专业之一,是预防医学的一个分支,它连接着医学与农学,关系着人们的身体健康和生活质量。从医学院校视角出发,基于营养与食品卫生学专业方向,分析本专业研究生培养模式存在的问题,并提出相关建议。

关键词： 营养与食品卫生学   实习护士   预防医学专业   多元化教学模式   团队教学   验证性实验   护士长   讲授式教学  

摘要： 作为预防医学专业的主干课程之一,营养与食品卫生学课程的科学性、应用性、社会性较强。随着预防医学专业的逐步发展以及社会需求的不断提高,实习护士综合素质、创新能力以及发现问题、解决问题等能力的培养,成为现阶段医院实习护理人员教学改革的重点。以往的讲授式教学多涉及验证性实验,教学方法较为单一,无法满足实习护士综合素质培养的教学需求。本文在传统教学的基础上,综合使用案例教学、团队教学、问题教学等多样化教学手段,形成以实习护士为主体、护士长为主导的多元化教学模式,可以增强实习护士的学习主观能动性,培养其创新意识、实践技能,增强其发现问题、解决问题的能力,促进其综合素养发展。

关键词： 营养与食品   虚实结合教学   方法   改革  

摘要： 在新的历史环境下,民众对食品营养和食品安全新的期望,要求营养与食品卫生学课程进一步学生相关理论水平和实践能力,利用虚拟仿真技术在课堂建立实践场地,降低教育成本,提升医学教育质量。本文对营养和食品卫生学教学现状进行分析,提出要利用虚拟仿真技术和慕课等新的教学手段促进课程改革,提升教学水平,更好的助力国民健康水平提升。

关键词： 研究生层次   医学基础知识   营养与食品卫生学   营养咨询   卫生保健   专科层次   临床营养   食品卫生与营养学  

摘要： 《国民营养计划2017-2030》《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动2019-2030》的发布,是贯彻落实党的十八届五中全会精神、保障人民健康的重大举措,对全面建成小康社会、加快推进社会主义现代化具有重大意义。同时,这也是我国积极参与全球健康治理、履行我国对联合国“2030可持续发展议程”承诺的重要举措。习近平总书记强调:“没有全民健康,就没有全面小康。”现如今营养专业人才的培养日趋重要,该专业重点培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握本专业必备的医学基础知识以及公共营养、特殊人群营养、临床营养等专业知识和技能,具备营养指导、卫生保健、配餐、烹饪等能力,从事临床营养、公共营养、健康管理与营养咨询等工作的高素质实用型健康管理专门人才。目前涵盖有关营养方向专业的学科有研究生层次的营养与食品卫生学、本科层次的食品卫生与营养学,以及专科层次的食品营养与卫生、食品营养与检测、医学营养专业。

关键词： 课程思政   理念   营养与食品卫生学   教学设计   评价  

摘要： 目的挖掘营养与食品卫生学教学中的思政元素,并将其融入课程教学中。方法在蚌埠医学院2017级预防医学专业的营养与食品卫生学教学设计中,融入思政元素并实施,教学完成后,通过问卷调查对141名学生进行教学效果评价。结果92.9%(131/141)、96.5%(136/141)的学生认为思政教学课程在拓展专业知识方面、立德树人方面的作用好,96.5%(136/141)的学生对整体课程的设计满意度较高。结论以合适的教学方式将思政元素融入营养与食品卫生学的教学过程中,可以在培养学生专业素质的同时,进一步达到课程“立德树人”的目的。

关键词： 军队营养与食品卫生学   食品卫生检验   食品卫生快速检测技术  

摘要： 习近平主席指出，强国强军必须强后勤，要按照打仗要求建后勤、用后勤。食品卫生作为饮食供应保障的前提受到高度重视，但目前军队营养与食品卫生学中实践技能的教学还局限在传统的食品卫生学检验技术，其检测时间长且操作复杂，无法应对恶劣自然环境，甚至是核、化、生及基因武器污染的复杂现场环境，教学与应用有所脱节。因此，针对部队实际情况，在食品卫生检验实践教学中应添加甚至替换为快速检验技术的教学，使学员充分了解食品卫生快速侦测技术相关知识、技能，更好地满足部队作战需要。

关键词： 军队营养与食品卫生学   理论教育   实践教育   军事特色   问题导向   考核评价  

摘要： 军队营养与食品卫生学是军事预防医学的主要组成,具有很强的实践性。但由于其理论知识繁复、琐碎,往往在教学过程中体现为重视理论知识教育而弱化实践教学的重要性。相较而言过多的基础理论知识授课导致课程中军事特色不浓,学员实践操作能力欠佳,学员参与感、学习兴趣不强等问题。笔者认为军队营养与食品卫生学的教学应回归到军事预防医学教育的本质,发挥军事应用在教学中的导向作用,提高实验教学比例,以及应用问题导向的教学方式,把理论知识与实践操作联系起来,调动学员的主观能动性,锻炼思考和解决问题的能力,为将来学员进入部队工作岗位更好地服务部队官兵奠定基础。

关键词： 营养与食品卫生学   实验教学   思政元素  

摘要： 习近平总书记指出:“要坚持把立德树人作为中心环节,把思想政治工作贯穿教育教学全过程”,这明确了我国高等教育事业发展的新方向。将思想政治教育贯穿于大学课堂之中,通过将专业内容与其蕴含的思政元素二者相融合,一方面能促使教师加强自身思想道德素养,另一方面还能培养大学生明确正确的人生观与价值观。

关键词： 营养   环境   营养与食品卫生学   环境营养学  

摘要： 营养与食品卫生学是预防医学专业的核心课程,尽管提及环境因素在影响营养相关健康结局方面的作用,但涉及环境因素和营养科学之间内在联系的内容较少,将环境营养学纳入公共卫生范畴,可全面了解食物系统内涵及其对生物圈影响的规律。通过介绍营养学维度以及环境营养学概念、模型、框架和相关案例,展示饮食和环境因素与人类健康相互关系。