关键词:
橄榄油
过氧化值
全自动电位滴定法
不确定度
摘要:
本研究基于全自动电位滴定法展开对橄榄油过氧化值的测定,并对影响测定结果准确性的不确定度进行了分析评定。通过建立数学模型,进行自动电位滴定分析。实验结果显示,当橄榄油的取样量为3.0301 g时,过氧化值为(2.89±0.07)mmol/kg。在测定过程中,影响结果准确性的因素较多,本文主要考察了常见且影响较大的几个不确定来源,并对各不确定度分量进行了计算及讨论。评定结果表明,橄榄油样品称量、滴定剂标准使用液配制、橄榄油过氧化值的多次重复滴定测量、检测仪器这四个因素是影响测定结果准确性的主要来源;根据各不确定度分量值,其中Na_(2)S_(2)O_(3)标准使用液配制和橄榄油过氧化值的多次重复滴定测量对结果造成的影响较显著。